Wildavonden bij Dukdalf

Er worden weer gezellige wildavonden georganiseerd voor alle liefhebbers van wild.
Daarbij hebben we verrassend wild uit o.a. de Bommelerwaard en Duitsland. Uiteraard zal Daan heerlijke wijnen kiezen om te begeleiden.

Ontvangst van 18.00 uur tot 19.00 uur
5-gangen wildmenu €45,50 – bijpassend wijnarrangement €25,00
Datum: 26/27/28 oktober en 2/3/4 november
Ontvangst tussen 18.00 uur en 19.00 uur

Wildmenu

Filet van eend, Pata negra, crème van ingemaakte groente.

xxx

Rosbief van wild zwijn, kaantjes van aardappel, knolselderijcrème, zongedroogde tomaat en Madeira saus

xxx

Rouleaux van ganzenborst met spitskool, mousse van hazenlever en rode ui en groene appel

xxx

Reerug met ravioli van ree, Gieser wildeman, Nederblauw jus en truffelmousseline

xxx

Koffie merengue, pure chocolade ijs, rode paprika olie px mousse, vanille sponge cake

Niet iedereen waardeert deze specialiteit maar vind het leuk om mee te genieten, daar houden we graag rekening mee.